Monsterkjøttboller av svin

Du trenger ikke alltid å forme kjøttdeigen i hånda når du skal lage kjøttboller. Bruk en spiseskje og ”grav” ut boller med en spiseskje og legg rett i stekepanna – kjempesaker!

I dag fant jeg en pakke kvernet svinekjøttdeig i kjøleskapet. Der lå også noen grønnsaker, og i skapet fant jeg litt pasta. Til sammen ble dette basisen for dagens middag!

Ingredienser monsterboller:

1 pk kvernet svinekjøttdeig

1/2 løk

salt og pepper

Olje til steking

Blandes godt med mikser og settes i panna med skje. Synes de ser ut som noen søte små monster!  Stek på begge sider og sett til siden.

Kok pasta etter anvisningen.

Ingredienser saus:

1/2 løk

1 gulrot

1 champignon

1 tomatboks

salt og pepper

tørkede urter

tørket hvitløk

Kutt opp løk, gulrot og sopp, surr lett i panna og tilsett tomatsaus og krydder. Tilsett evt. litt vann. La det godgjøre seg noen minutter før du legger oppi monsterkjøttbollene til gjennomvarming.

Bland i den varme pastaen og server!

Kos deg masse - dette er en stor porsjon, snuppi får litt i matboksen i morgen, om hun ikke spiser opp restene til kvelds!

Verdens beste hvite pizza!

Dagens middag var bare himmelsk! Tenk å være så heldig at Mannen kommer hjem med pizzabunner han har lagd på jobben. Da er jo middagen bænkers!

Utgangspunktet er to deiger på størrelse med to boller. Disse ble kjevlet ut så flat som en pannekake. To pannekaker, mener jeg.

Fyll (til begge pizzaene):

Tubeost (jeg har brukt en med tomat)

Fetaost (rundt 100g)

Jarlsberg

Purre

Rødløk

Paprika

Tomat (en)

Champinjong (en)

Kalamataoliven i skiver

En pk bacon

Salsa (ca 2ts rester fra i går)

Ukens matpakker

Mandag:
Urterundstykke med kjøttpålegg og et eple

Tirsdag: 
Grovt rundstykke med kaviar og majones, frokostblanding med tørkede bær og agurk til snacks.  

Onsdag:
Etter bestilling ble det en skive kaviar, en skive leverpostei, litt sylteagurk og noe tørket frukt.

Torsdag:
En skive med kaviar og majones har fått følge av rosiner, tørkede aprikoser og mini-grissini med tomat og basilikum, fullkornskjeks og gulrotstaver.

Fredag:
Under gulrotstavene er en skive med spekeskinke og majones. Under fullkornkjeksene er en liten boks med litt frokostblanding og noen rosiner.

 Ha en fantastisk helg!

Kyllingspyd med salsa og gul ris

Har laget så mye god mat i det siste, da må det jo bli mange oppskrifter her. Dette var nydelig gode kyllingspyd, og oppskriftene kommer her.

Mathjelpen for foreldre - Hjelp barna å spise sunt døgnet rundt

Forrige utgave av denne boka fikk jeg i fjor, da snuppi begynte i førsteklasse. Nå har mange førsteklassinger fått utdelt denne, det synes jeg er veldig kjekt.

Jeg vant den i et lotteri :D

Pastasalat med pesto, fetaost og bacon

I går sto pastasalat på menyen. 

Den inneholdt:

to tomater i biter

en liten snackpaprika og en halv vanlig paprika oppdelt

rundt 100g fetaost i terninger

en pakke bacon, strimlet og stekt

finstrimlet purre

kokt pasta

et glass pesto

Hiv alle ingrediensene i en skål, rør rundt, nyt!

Så enkelt og så nyyydelig godt...

Og evt. rester er perfekte for matboksen. Det ble ikke rester her, må lage mer neste gang :D

Give-away for alle med skolebarn (Avsluttet)

Som jeg lovte på Facebook-siden i går, her kommer en give-away!

Denne gangen fra Skolefrukt.no, en nettbutikk med masse flott tilbehør til skolebarn i alle aldre. Du finner dem på Facebook her om du vil.

Har du noen gang svettet og irritert deg over skolebøker som trenger bind på? Her er kanskje en løsning for deg; elastisk bokbind:

Det er bare å "kle på" boka, som en genser. Enkelt?

Hvis dette er noe du kunne tenkt deg å prøve, bli med på konkurransen!

Gjenbruk er det også!

1. premie:

T-skjorte, assorterte bokbind, viskelær og linjal

 2. og 3. premie:

Assorterte bokbind, linjal og viskelær

Assorterte bokbind og linjal

Dette er reglene for å være med:

1 lodd for å bli følger av bloggen min

1 lodd for å følge meg på Facebook 
1 lodd for å legge igjen en kommentar slik at jeg vet at du er med og hvor mange lodd du ønsker.


HUSK: Skriv epostadressen din i kommentarfeltet hvis ikke du har egen blogg! Alle kan være med!

Premien er sponset av Skolefrukt.no

Trekning onsdag 12. september.

Ovnspannekake med kjøttboller i dag

Pannekaker! Bare det å nevne det for snuppi gir høye tilrop og glad latter. Men så var det all den stekinga, da. Virker som det tar timesvis, selv om vi bare er tre. Det er noe med det å stå og passe på denne...

Men så fant jeg en oppskrift på ovnspannekake som jeg ble inspirert av, dermed tester jeg denne ut! Det å bare helle røra i forma, dytte den i ovnen og vente høres jo veldig kjekt ut. Og morsomt å følge med underveis, det er mye action i stekeovnen underveis - spent på hvordan det blir til slutt.

Dette er også et av mine prosjekt for å rydde i skap, kjøleskap og fryser, så mengdene er mest på slump, og oppskriften kan vel regnes som inspirasjon eller et utgangspunkt for deg og din videre matlaging.

Og siden jeg er i matpakkebransjen tenkte jeg at snuppi skulle få med seg rester i matboksen i morgen.

Dagens middagstips - Fiskegrateng med karri fra grunnen

Rett før et deilig, varmt opphold i ovnen.

Fiskegrateng er for meg en fantastisk måte å få i seg fisk på, som ikke smaker fisk 

(for de som ikke liker det) 

og en lur måte å få ryddet i skap og kjøleskap på.

Oppskrift:

Kutt opp en liten løk, 1-2 gulrøtter og en sopp, legg i en stekepanne til oppvarming.

Kok makaroni etter instrukser på pakken

Lag "hvitsaus" i pannen. Strø hvetemel over grønnsakene, 

ha i melk, smør og salt etter smak til sausen koker seg god og tykk. Tilsett karri etter smak.

Legg den kokte fisken i en ildfast form og hell den kokte makaronien over. Husk å fjerne vannet først

Hell over sausen fra stekepanna. Siden jeg bare hadde en liten skalk ost til gratineringen, lagde jeg knust kavring av toasta loff som jeg kuttet opp og banket til strø.

Litt tørket gressløk og paprikapulver på toppen. For å gjøre noe så lite innbydende som en grateng mer interessant, la jeg skiver av snackspaprika og noen små, søte tomater i hjerteform på toppen av gratengen før formen le dyttet inn i ovnen. Koselig?

Som det fremgår av billedteksten og bildene bruker jeg mye slump og omtrentlige mål når jeg lager mat. Så også på temperatur og steketid. Jeg forsøker å se ting an, passe på konsistenser og smaker og lære av mine feil. Denne gratengen var jo i stor grad ferdig før den gikk i ovnen, så den trengte bare å få "satt seg" og smelte osten på toppen. Så jeg satte forma i ovnen på 225 grader i ca 20 minutter. Det var muligens litt lenge, så prøv deg frem fra du ser osten bobler og ut :)

Lykke til! 

Easy as frokostblanding

Frokostblanding. Enkelt og mettende. Hva slags er dette?

Quesadilla til middag?

Middag er noe for seg selv, egentlig. Man spiser det stort sett hver dag og man vrir hodet mange ganger i alle mulige retninger for å finne ut hva i all verden man skal finne på til middag i dag.

Derfor tenkte jeg å gjøre det enklere for meg selv og blogge om middager jeg synes har vært spesielt gode. Og de enkle middagene er jo helt klart et pluss.


Dette er dagens oppskrift:

Nye pepperkakeformer!

Lokomotiv og elg. Skummel kombinasjon :D

Verdens flateste matpakke?

I dag fikk snuppi en skive med kyllingpålegg og spyd med snackspaprika, minitomat, sukkererter samt agurk i skiver. Små slikonformer med cashewnøtter uten salt, tørkede aprikoser, mini-grissini og fiberkjeks med tørket fiken og sesamfrø.

Bilder fra emballasjen til matboksen

God helg!

Frokostblanding: Kjapp og enkel frokost og lunsj

Til lunsj får snuppa yoghurt, en liten boks frokostblanding, gulrotstaver og smoothie rett fra fryseren som kjøleelement. Akkurat som snuppa bestilte :D

 Frokosten ble i dag frokostblanding og biola. Snuppa var superfornøyd! 

Jeg fikk rismelk i min blanding og ble også fornøyd.

AjVe støtter aksjonen "Beskytt Leah og datteren mot menneskehandel"

Finn ut mer på Facebook:

Lenke til aksjonen

Lenke til Vokalensemble AjVe

Middagsreste-lunsj. Miljøvennlig. Japp!

  Med rester fra middagen i går og noen brødpinner samt tørket frukt, skal det nok bli lunsj i dag og.

Som kjøle-element har jeg brukt en flaske smoothie som har hatt seg en tur i fryseren. Lover å lage fra grunnen av en annen gang.

Eplegodis

Fikk så sinnsykt lyst på godteri i kveld. 

Det ble eple med litt heimlaga vaniljesukker på. Sunt og godt :D

 Heimlaga vaniljesukker: Sukker og vaniljestang. La stå. Bruk etter behov. Nyyyt!

Dagens middagstips: Tomatsuppe fra grunnen (nært)

Tenkte jeg skulle prøve meg på et middagstips. Gubben mente dette var noe som falt i smak, og han er ikke typen som forsnakker seg.

Oppskrift til ca 4 pers: 

2 bokser/kartonger knuste tomater

1 stor potet

2 middels gulrøtter

en pakke pølser

en neve makaroni

vann

buljong

urter

pepper

Tøm tomatene i en kasserolle, skyll ut med ca en kartong vann, sett på kok mens du skreller og deler opp potet og gulrøtter i små biter. Smuldre i buljongterningen. Hiv oppi pølser og en neve makaroni. Dryss over urter og pepper etter smak, kok til grønnsakene er ferdige. Fyll på med mer vann om det blir for tykt.

Nyyyt :D

PS, i morgen blir det rester i matpakken

Ansiktsgjenkjenning - matboksenes ulike ansikter

Etter ansiktene jeg lagde på siste matpakke, kom jeg til å tenke på at jeg jo hadde laget ansikt før... Og det hadde jeg jo - bare se på lista under!

Her har jeg samlet alle postene med matpakker som har ansikt i seg. Noen er med bilde, men du må følge linken for å lese hele saken.

Klikk på linkene for å gå til innlegget :)

Hvem har smakt på maten min?

Merksnodig filur


Return of the vampire teddies

Ugler på boks

Larvemat

Psycho flatpakket matpakke

I morgen får snuppa mat i en matboks som ikke er høyere enn en litt tykk brødskive... Boksen ligner litt på en mini-laptop :D

Hun får brødskiver med servelat, agurk, mais, tomat og rosiner...

Som snacks får hun brødpinner med tomat og basilikum, tørket frukt og mais. Og bananen under.

Psyko viser til innholdet i boksen, ikke selve boksen. 

Turmatpakke som kanskje er litt for mye av det gode?

Hjertespydet består av brødskiver med leverpostei mellom, med tørket aprikos eller tørkede bananskiver som skille. Det andre spydet er av tomater og olivenskiver (ferdig skivede). I bakgrunnen tørket frukt, tørket banan, så noen brødpinner og til slutt agurk. 

Tenk at alt dette fikk plass i matpakken under!

Sammenleggbar matpakke av silikon samt en epleholder i plast

Dette er matpakken snuppa får med seg i morgen. Er veeeldig spent på hvor mye som er igjen etter turen. Hun liker alt, men jeg ble kanskje litt overrasket over hvor mye som gikk i matpakken... Mulig jeg har kjørt på med litt mye. Og - vil silikonen tåle spydene? Spissene er kuttet av. Spennende. Morsomt. Og ikke veldig kjedelig...

Eller?

Eplekjekk

En nydelig dag på Nyholmen Skandse

Byen ser ganske fin ut. På avstand. Og i sola. Det er hektisk byggeaktivitet på land og noen skyer har lagt seg som bomull over byen. Ganske kult egentlig - skulle fordelt skyene litt mer oppover... Er ikke det mest vanlig?

Vi har vært på tur i dag, det skulle være familiedag med salg av kaffe og sveler. Vi hadde med oss mat og drikke, og det var bra, for lommeboka ble igjen hjemme. Ikke helt uvanlig at vi glemmer noe, nei.

Var på butikken og kjøpte et brett med seks epler, og en av eplene var byttet ut med en epleboks. Stilig! Så slipper vi at eplet får hakk og sår når man er på tur.

Må innrømme at dette er en av de tingene jeg ikke visste at jeg trengte, men den var jo kjekk :D

Snuppa forsøkte å dele opp eplet. Det gikk dårlig! Kan det være at kniven var for sløv?

Samme bilde - nå med gresstuster!

Hufsa. Rosa. Skummel?

I dag, fordi jeg var uten inspirasjon i går, må snuppa smøre matpakka si sjøl! Hun har fått to skiver, leverpostei og majones. Litt tørket frukt og bær og en snack-agurk har også funnet plass i boksen.

Ser ut som Hufsa fra Mummi?

God helg!

Moods of lunchbox

Jepp! Traktoren er tilbake etter et langt fravær! Og siden vi er igang med korøvelser etter sommeren, måtte noten være med også. Dette er forresten brødskiver med hvitløksmajones og skinke.

I tillegg kommer tørkede frukter og bær, og frukt og grønnsaker i utørket versjon. Og to fullkornskjeks med blåbær.

Dette er hva torsdagsmatpakken vil inneholde! Klassen skal jo på tur. Kanskje man må lage litt kakao og? Det burde gi tusenvis av husmorpoeng. Minst!

Et matpakketips som sparer tid

Vanligvis har jeg ikke miniversjoner av grønnsakene i hus, men nå er det nytt skoleår og jeg er kjempemotivert til å lage gode, kreative og sunne matbokser. Derfor vil jeg legge ut tips, ettersom jeg kommer på de, som kanskje kan hjelpe noen til å komme igang eller hjelpe meg til å gå videre når min egen motivasjon svikter.

For det er ikke hver dag man har like lyst til å lage matpakke. Det er ikke hver kveld, eller hver morgen man har mye tid til å lage disse, og det er faktisk ingenting feil med to skiver brunost!


Men så lenge jeg synes det er morsomt å være kreativ, kommer jeg til å fortsette. Flere ganger i uka. Med oppkuttede, normale frukter, grønnsaker og bær. Sånn i ovedsak :D


Skulle noen være usikker er det tomater, agurker, sukkererter og gulrøtter som ligger på fatet.

Og andre ting som i min verden går under snacks er jordbær, bringebær, blåbær (og andre bær), meloner i alle farger og fasonger, ananas, kiwi, druer, appelsin, eple, banan, pære, fersken, nektarin, plomme, selleri, brokkoli, bønner, oliven, sylteagurk, mais, frosne erter...

Bare fantasien setter grenser!

Helt sunn matbox

En skive med skinke, tørkede frukter, rosiner og nøtter, to havrekjeks med blåbær og til slutt litt snacks.

Ha en super dag!